泡盛父さんの燻製日和

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zoom RSS 燻製たまごを作ってみました

<<   作成日時 : 2017/04/17 23:41   >>

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燻製の定番「たまご」
1年燻製をやってきて、「たまご」と「チーズ」はホントたくさんつくりました。
自分的にはほぼ安定化してきましたが、燻製の基本ですから舐めずにかかります。


まずはゆで卵をつくります。
沸騰したお湯に常温たまごを7分
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魔法の液体に2時間浸けて
りんごチップ6g、15分熱燻します。
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15分後
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つまみの鉄板ですね。安定して美味いです。
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